Favourite Climbs in the Alps
The experience of cycling up mountain roads in the Alps depend so much on circumstances. Thus you are likely to not rank these climbs as I do. Hopefully I can point out some places worth visiting though. This list should be more subjective (more based on me finding aspects of interest and beauty) than the points I give the passes in the pass lists, where I try to give my best objective estimate. (I do not take road traffic into consideration, normally.)

Cycloclimbing.com
NameHeight (m)
The “Must Visit” category
Cime de la Bonette & Col de la Bonette 2802/2715
Passo dello Stelvio/Stilfser Joch 2758
Passo di Gávia 2621
Hochtor (tunnel) 2504
Colle dei Morti (Colle Fauniera) 2481
Forcella Longères & Forcella Lavaredo/Paternsattel (gravel + walk 1.5 km) 2454/2320
Col de l’Izoard 2360
Albulapass/Pass d’Alvra 2312
Colle di Sampéyre/Sampeire/Col d’Sampeyre 2284
Passo (del) Sella/Jof de Sèla/Sellajoch 2244
Passo Scimfuss & St. Gotthardpass/Passo del S. Gottardo 2242/2106
Passo (di) Valparòla/Ju de Valparola 2196
Grimselpass 2165
Jëuf de Frea/Grödnerjoch/Passo Gardena 2121
Splügenpass/Passo dello Spluga/Pass dal Spleia 2115
Col du Mont Cenis 2081
Simplonpass/Passo del Sempione 2005
Jù de Börz/Würzjoch/Passo delle Erbe & Russiskreuz 2000/1733
Cormet de Roselend & Col du Pré 1968/1703
Grosse Scheidegg 1962
Col des Tempêtes (Mont Ventoux) 1829
Sella del Monte Zoncolàn 1735
Valico di Monte Bondone 1654
Vrsic/Passo della Moistrocca/Werschetzpass 1611
Sattel Schermoos/Sella Schermoos 1453
Col du Coq 1434
Passo del Pura 1425
Bocchetto di Séssera 1382
Col de Vaumale 1201
Gravel roads cyclable with a road bike (on at least one side)
Viderjoch 2737
Colle di Lauson (The Assietta Ridge) & Colle delle Finestre 2497/2176
Lüsner Scharte/Forcella Luson 2383
Passo di Val Alpisella & Passo di Fraele & Passo Torre di Fraèle 2285/1952/1941
Passo della Costazza/Baita Segantini & Passo (di) Rolle 2175/1972
Giogo della Bala & Sella dell’Auccia & Passo del Dosso Alto 2162/2103/1727
Klanska Skrbina/Forcella della Lavina/Lahnscharte 2055
Col de Tende/Colle di Tenda 1871
Passes not fully cyclable with a road bike (walking necessary)
Grand Col Ferret 2537
Forcella Nuvolau/Rifugio Averau 2413
Gemmipass 2322
Porte del Pasubio 1928

The “Ought to Visit” category
Col du Galibier 2642
Colle del Nivolet 2612
Furkapass 2429
Col des Gondrans 2347
Passo Pordoi/(Jouf de) Pordou/Pordoijoch 2239
Passo (di) Giau 2236
Männlichen/Moosenegg 2229
Col du Sabot 2100
Col des Champs 2093
Col de la Croix de Fer & Col du Glandon 2064/1924
Eisentalhöhe & Schiestelscharte/Glockenhütte 2049/2027
Col de Sarenne 1999
Reiter Joch/Passo Pampeago/Passo delle Pale 1996
Col du Poutran (Alpe d’Huez (above)) 1996
Col de la Madeleine 1993
Panoramica delle Vette 1967
(Col de) la Gueulaz 1965
Klausenpass 1948
Jëuf Ciaforn/Seiser Alm/Alpe di Siusi 1862
Passo del Vivione 1828
Alpe di Cadinello (Alpe di Gesero) 1828
Col de Bretaye 1806
Sella di Rioda & Sella di Razzo 1800/1760
Le Mauvais Pas & Col de l’Échelle/Colle della Scala 1779/1762
Furkajoch (Furkapass) 1759
Col de l’Espaul & Col de Valberg/Col du Vasson 1748/1673
Rosswagen (Rittnerhorn) 1702
Passo Duran 1601
Passo del Cason di Lanza 1552
Naßfeld-paß/Passo di Pramollo 1552
Col de Chaussy 1533
Colle della Colma (galleria Rosazza) 1488
Col de la Croix Fry/de Manigod 1467
Bocchetta di Cino (& Passo di Agueglio) 1390
Passo della Téglia 1386
Passo (di) Cereda 1346
Col de la Chau (& Col de la Machine) 1337
Passo Sappada 1276
Passo di Zambla 1270
Col de Rousset (tunnel) 1254
Passo del Cavallino della Fobbia 1080
Sella di Andalo 1041
Passo del Termine 954
Col d’Eze 512
Gravel roads cyclable with a road bike (on at least one side)
Col du Parpaillon (tunnel) 2637
Col de la Traversette 2383
Klammljoch/Passo di Gola 2288
(Col de la) Croix de Coeur 2173
Cormet d’Arèches 2109
Passes not fully cyclable with a road bike (walking necessary)
Col Sommeiller 2993

The “Highly Recommended” category
Seiter Jöchl (tunnel)/Tiefenbach Gletscherstraße 2829
Col de l’Iseran 2764
Timmelsjoch/Passo di Rombo 2474
Col du Gd. St. Bernard/Colle del Gran San Bernardo 2469
Col de la Lombarde/Colle della Lombarda 2350
Col de la Cayolle 2326
Col d’Allos/Col de Valgelaye 2244
Col du Petit St. Bernard/Colle del Piccolo S. Bernardo 2188
Staller Sattel/Passo Stalle 2052
Bielerhöhe & Zeinisjoch 2037/1842
Col de Sarenne 1999
Passo (di) San Marco 1992
Plätzwiesensattel/Passo Pratopiazza/Valico di Prato Piazza 1991
Passo di Oclini/Grimm Joch & Passo di Lavazé/Lavazè Joch 1989/1816
Col du Joly 1989
Colletto di Laura 1980
Hahntennjoch 1894
Baisse de Tueis & Baisse de Camp d’Argent & Col de Turini (Mont l’Authion) 1889/1737/1607
Passo Tre Croci/Són Zuógo 1805
Flexenpass & Arlbergpass 1773/1793
Portes de Culet 1787
Forcella/Passo Staulanza 1770
Schönfeld(-sattel)/Dr. J-Mehrl-Hütte 1750
Kienscharte/Forcella (di Kiens) 1741
Chamm 1712
Hofmahdjoch/Passo Castrin (tunnel) 1706
Col de la Joux Plane & Col du Ranfolly 1691/1655
Col de la Couillole 1678
Col de la Pierre du Moëlle 1661
Colletto Canosio (& Colle San Giovanni) 1651
Passo di Monte Croce di Comélico/Kreuzbergpass 1636
Bocca del Creer & Bocca di Navene 1617/1423
Col de la Colombière/d’Auferrand 1613
Gerlospaß 1531
Col de la Forclaz & Col des Montets 1528/1461
Kartitscher Sattel 1525
Sattel (Araschgen-Molinis) 1369
Mendelpaß/Passo della Mendola 1363
Plöckenpass/Passo di Monte Croce Carnico 1357
Paulitschsattel/Pavlicevo sedlo 1339
Passabocche (& Foppello Croce Marino) 1297
Sella Nevea & Passo di Predil/Predel 1190/1156
Passo di Aprica 1173
Passo Pian delle Fugazze 1163
Col de l’Ablé & Col de Braus 1149/1002
Col de Pinpinier 1136
Colla di Lángan 1127
Sóglio (not a pass, ok) 1090
Schaida Sattel 1068
Col de Marcieu 1061
Gravel roads cyclable with a road bike (on at least one side)
Pfitscher Joch/Passo di Vizze 2251
Forcella di Pradazzo 2220
Passes not fully cyclable with a road bike (walking necessary)
Durannapass 2121
Tilliacher Joch/Forcella Dignàs 2094